Burrata com presunto cru

1. Como fazer burrata com presunto cru
2. Para o tomate
3. Preaqueça o forno a 200ºC;
4. Em uma assadeira ou travessa forneável pequena, adicione os tomates cerejas, a pimenta-do-reino em grão, a pitada de açúcar e regue tudo com azeite;
5. Asse os tomates por 15 minutos;
6. Retire do forno e espere esfriar.
7. Para a redução
8. Em uma panela pequena, misture bem o vinagre balsâmico e o açúcar mascavo;
9. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando para não queimar, até que o líquido reduza para 1/3 do volume inicial;
10. Retire do fogo e espere esfriar por completo.

Montagem

1. Aqueça uma frigideira larga em fogo médio e adicione a manteiga;
2. Assim que derreter, adicione as fatias de pão sourdough e grelhe ambos os lados por cerca de 2 minutos;
3. Em uma tigela, adicione as folhas de rúcula e os tomates. Tempere com sal e parte do azeite usado para assar os tomates. Misture delicadamente;
4. Corte a burrata em 4 partes;
5. Em cada uma das fatias de pão, acomode metade da salada, 2 partes de burrata e distribua as fatias de Presunto cru italiano Seara Gourmet;
6. Regue as torradas com a redução de balsâmico e sirva imediatamente.