Gourmet
Crème brûlée de bacon e cebola
com Seara
Opção de entrada para jantar
1h 10minPreparo
4Rendimento
GourmetTipo
- Preaqueça o forno a 110ºC;
- Bacon Cubos Seara Gourmet
- em fogo baixo até ficar bem dourado e crocante;
- Com a ajuda de uma escumadeira, retire o bacon e reserve;
- Refogue a cebola na gordura que ficou na panela e espere ela começar a dourar;
- Acrescente o leite e o creme de leite e deixe ferver. Quando levantar fervura, apague o fogo e tampe a panela. Deixe infusionar por 30 minutos;
- Em outra panela, peneire a infusão usando as costas de uma colher para espremer ao máximo o creme das cebolas. Depois, descarte as cebolas que ficaram na peneira;
- Junte o bacon reservado e leve para ferver em fogo médio;
- Em uma tigela grande, bata as gemas com o auxílio de um batedor de arame;
- Adicione o queijo e despeje devagar o creme fervido sobre a mistura, batendo sempre. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada;
- Divida o creme em 4 ramequins rasos de aproximadamente 13 cm de diâmetro;
- Disponha os ramequins em uma assadeira funda e coloque água morna até metade dos refratários;
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até perceber que eles estão com as bordas firmes, mas com o centro um pouco mole;
- Retire a assadeira do forno e tire imediatamente os ramequins do banho-maria. Espere esfriar por completo e cubra cada refratário com papel filme, com cuidado para que o plástico não encoste no creme. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Retire os ramequins da geladeira, esquente no micro-ondas por 2 minutos, pausando a cada 30 segundos para que o creme não queime;
- Salpique cerca de 20 g de açúcar cristal pela superfície do crème brûlée e caramelize o açúcar com o auxílio de um maçarico. Caso não possua um maçarico, esquente as costas de uma colher grande sob a chama do fogão e encoste no açúcar fazendo movimentos circulares para caramelizar;
- Limpe bem a colher a cada utilização;
- Sirva o crème brûlée de bacon e cebola em seguida.
Outras receitas com “Gourmet”
Gourmet
Angus burger bacon com cebola assada na grelha e creme de queijo defumado
Gourmet
Short rib com molho de laranja e maracujá com arroz com limão e amêndoas
Gourmet
Tábua de frios natal
Receitas relacionadas
Gourmet
Ancho suíno ao chimichurri com risoto de alho assado na grelha com queijo coalho
Gourmet
Angus burger bacon com cebola assada na grelha e creme de queijo defumado
Gourmet
Short rib com molho de laranja e maracujá com arroz com limão e amêndoas
Gourmet
Tábua de frios natal
Gourmet
Tartar de tomate com presunto parma
Gourmet
