Creme gruyere

1. Pré-preparo do molho
2. Ralar o queijo gruyere em modo grosso; 
3. Tirar raspas do limão siciliano;
4. Ralar o queijo parmesão em modo médio.
5. Preparo do molho
6. Em uma panela, em fogo baixo, coloque o queijo gruyere ralado e o creme de leite, mexendo sem parar até completar o derretimento;
7. Tire do fogo e acrescente o cream cheese. Tempere com sal e pimenta e misture até homogeneizar.

Montagem

1. Monte com os toppings de parmesão ralado, raspas de siciliano e callabaut ruby.