Escondidinho de costela suína

Cozinhe as batatas em água fervente;

Quando estiverem macias, esprema, fazendo um purê. Ajuste a cremosidade do purê com o leite e a manteiga e tempere com sal a gosto;

Desfie a costela e misture ao molho barbecue. Acomode a carne em um refratário e salpique com salsinha a gosto;

Cubra a costela com o purê e espalhe o parmesão ralado por cima e leve ao forno ou grill e deixe até aquecer a carne e dourar o queijo.