Hambúrguer angus com champignons

Retire o hambúrguer da embalagem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

Lave as folhas de rúcula e reserve.

Em uma frigideira antiaderente, adicione o azeite, deixe aquecer e grelhe o seu hambúrguer dos dois lados, tomando cuidado para não apertar a carne e perder o líquido que torna o hambúrguer mais suculento.

Em outra panela pequena, adicione a manteiga, os cogumelos previamente cortados, adicione o shoyu e refogue por 3 minutos.

Maionese:

Coloque os 2 ovos completos no liquidificador.

Adicione uma colher (sopa) ou 15 ml de mostarda.

Adicione o sal, a pimenta moída a gosto e o alho.

Acrescente a metade da salsa e a cebolinha.

Tampe o liquidificador e bata por 10 segundos até ficar líquido.

Mantenha o liquidificador na potência máxima e acrescente o óleo gelado aos poucos, em fio ou use a tampa transparente com um furo para deixar que o óleo escorra lentamente.

É muito importante colocar o óleo aos poucos, até que a maionese atinja a consistência. Só neste momento poderá destampar o liquidificador para acrescentar o restante dos ingredientes.

Acrescente os 50 ml de azeite também em fio, até a maionese absorver e manter a consistência.

Adicione o restante da salsinha e logo desligue, para que apenas misture a segunda metade da salsinha na maionese (sem cozinhar).

Abra o pão, adicione as folhas de rúcula, a maionese caseira e o cogumelo, tampe e sirva a seguir.