Gourmet
Hambúrguer angus com fatias redondas de bacon
com Seara
Hambúrguer gourmet com bacon em todas as mordidas!
1hPreparo
2Rendimento
GourmetTipo
- Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo médio-alto. Retire o hambúrguer da embalagem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Junte 2 colheres de sopa de azeite e grelhe o seu hambúrguer dos dois lados, tomando cuidado para não apertar a carne e perder o líquido que deixa o hambúrguer mais suculento. Só vire o hambúrguer quando se formar uma crosta dourada do lado em contato com o calor. Dica: se quiser um hambúrguer ao ponto para bem passado, após grelhar leve-o ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 10 minutos.
- Em uma frigideira coloque uma Fatia Redonda Double Smoked de Bacon Seara Gourmet e, em fogo baixo, doure ambos os lados. Retire e coloque em uma assadeira forrada com papel toalha. Reserve.
- Corte o pão de hambúrguer ao meio e na frigideira do bacon (não lave a frigideira para poder aproveitar todo o sabor do bacon), coloque as fatias do pão em fogo médio-baixo para dar uma leve tostada na parte interior. Reserve.
- Para a maionese caseira:
- Em um liquidificador junte as gemas, o alho, o suco de limão e bata em velocidade baixa. Ainda batendo, junte o azeite em fio vagarosamente. É importante incorporar o azeite bem devagar para começar o processo de emulsão da mistura. Comece juntando o óleo da mesma forma, em fio e devagar.
- Quando a mistura atingir um ponto cremoso, junte o restante dos ingredientes separadamente, batendo a cada adição até ficar homogêneo. Se a mistura se liquefizer um pouco, junte mais óleo em fio e devagar, sempre batendo, para voltar a emulsificar.
- Coloque em a maionese caseira um pote com tampa, leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Para o tomate confit:
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Lave e seque bem os tomates. Corte-os ao meio no sentido longitudinal e disponha em uma assadeira.
- Junte o alho picado, o tomilho, o alecrim, o melado, a pimenta dedo-de-moça e a pimenta-do-reino; misture com cuidado. Regue o azeite por cima da mistura - ele deve cobrir todo o fundo da assadeira. Leve ao forno por 1 hora mexendo na metade do processo. Retire do forno e espere esfriar.
- Acerte o sal e reserve.
- Para a cebola caramelizada:
- Em uma frigideira coloque a manteiga e deixe derreter em fogo médio até adquirir uma coloração dourada. Abaixe o fogo para o mínimo, junte o açúcar, a cebola e deixe caramelizar, mexendo o mínimo possível. Quando a cebola começar a murchar, desligue o fogo.
- Montagem do hambúrguer gourmet:
- Coloque a parte de baixo do pão de hambúrguer no prato ou tábua que irá servir. Adicione uma generosa porção de maionese, seguida do Hambúrguer Angus Seara Gourmet, o bacon, tomate confit e, por último, a cebola caramelizada. Finalize com a parte de cima do pão levemente tostada e sirva.
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