Hambúrguer angus com geleia de bacon

Modo de Preparo do Hambúrguer

Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo médio-alto;

Retire o hambúrguer angus da embalagem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto;

Junte 2 colheres de sopa de azeite e grelhe o seu hambúrguer dos dois lados, tomando cuidado para não apertar a carne e perder o líquido que deixa o hambúrguer mais suculento;

Vire o hambúrguer após uma crosta dourada se formar do lado em contato com o calor;

Coloque 2 fatias de queijo sobre o hambúrguer já pronto e tampe por 2 minutos para o queijo derreter levemente;

Lave as folhas de rúcula, seque bem e reserve para a montagem.

se quiser um hambúrguer ao ponto ou bem passado, leve-o ao forno pré-aquecido a 180 º C por 10 minutos após grelhar.

Modo de Preparo da Geleia de Bacon

Pique o bacon grosseiramente e passe em um processador de alimentos, sempre pulsando até que ele fique em pedaços pequenos (cuidado para não formar uma pasta);

Em seguida, transfira o bacon para uma frigideira larga e alta;

Em fogo médio-baixo, frite o bacon até que os pedaços fiquem crocantes;

Desligue o fogo e, com auxílio de uma escumadeira, retire os pedaços de bacon e transfira-os para um tabuleiro forrado com papel toalha.

Reserve a gordura;

Na gordura do bacon que ficou na panela, frite a cebola e o alho em fogo baixo, até o alho começar a dourar;

Adicione a páprica, a semente de mostarda, o tomilho, a pimenta calabresa e deixe refogar por 2 minutos;

Volte com o bacon à frigideira e adicione os ingredientes restantes;

Abaixe o fogo para o mínimo e deixe reduzir até os pedaços de bacon começarem a se desfazer;

Acerte o sal e espere esfriar.

Modo de Preparo do Picles de Maxixe

Corte o maxixe em fatias de aproximadamente 1 cm, com o cuidado de não deixar as fatias muito finas, pois podem se desfazer;

Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo médio;

Adicione o azeite e doure as fatias sem mexer muito para não desmancharem;

Reserve;

Em uma panela, adicione os demais ingredientes e leve ao fogo alto;

Quando a mistura levantar fervura, desligue o fogo e coloque os maxixes previamente dourados dentro do líquido;

Espere esfriar, transfira para um pote e leve à geladeira.

Montagem do Hambúrguer Gourmet

Corte o pão italiano ao meio;

Disponha a parte inferior no prato, adicione uma generosa colherada da geleia de bacon e, em seguida, as folhas de rúcula;

Finalize com o hambúrguer, o queijo cheddar, o picles de maxixe e a outra metade do pão;

Pronto! Agora é só servir.

Bom apetite!