Hambúrguer angus com molho de gorgonzola

Retire o hambúrguer da embalagem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

Lave as folhas de rúcula e reserve.

Em uma frigideira antiaderente, adicione o azeite, deixe aquecer e grelhe o seu hambúrguer dos dois lados, tomando cuidado para não apertar a carne e perder o líquido que torna o hambúrguer mais suculento.

Molho de gorgonzola

Esmigalhe o queijo gorgonzola com o auxílio de um garfo, leve a uma panela pequena em fogo baixo para derreter por cerca de dois minutos, adicione o creme de leite, mexa bem e reserve.

Enquanto esfria, o creme toma a consistência ideal.

Tomates confitados

Aqueça o forno a 180 graus, adicione os tomates e regue com o azeite e o restante dos ingredientes.

Leve ao forno preaquecido por 15 minutos ou até eles começarem a murchar.

Reserve.

Em um recipiente misture e bata com todos os temperos.

Preaqueça o forno a 180 graus, forre com o papel-alumínio, acomode as batatas e os alhos, regue com azeite e salpique as folhas de alecrim.

Tampe com papel-alumínio e leve ao forno por 10 minutos para cozinhar a batata.

Retire a folha de papel e volte ao forno por mais 5 minutos ou até ficarem douradas.

Sirva como acompanhamento do seu Hambúrguer Angus Seara.

Cebolas

Corte as cebolas em fatias bem finas.

Esquente uma panela grande e de fundo grosso, acrescente óleo o suficiente para cobrir todo o fundo.

Quando o óleo estiver quente, jogue as cebolas.

Mexa e adicione sal a gosto.

Nos primeiros cinco minutos de cozimento, deixe em fogo médio, a partir daí, reduza para fogo mínimo e mexa de vez em quando com uma colher de pau.

Durante o cozimento, caso a cebola esteja muito seca ou o fundo da panela esteja queimando, acrescente um pouco mais de óleo.

Mexa sempre.

Quando a cebola estiver dourada, adicione o vinho.

Depois de 10 minutos, acrescente o açúcar e a manteiga.

Depois que o açúcar tiver dissolvido, prove e veja se precisa de mais sal ou açúcar. O importante é que esteja agridoce.

Quando estiver pronta, de cor bem dourada e até com algumas fatias marrons, desligue o fogo.

Com o fogo desligado, acrescente a mostarda e misture bem.

O tempo de cozimento depende do tamanho da panela. Quanto maior, mais rápido a cebola vai caramelizar.