Linguiça toscana com purê de repolho e cebola caramelizada

Comece preparando a cebola caramelizada: em uma frigideira grande, adicione o azeite e refogue as cebolas fatiadas em fogo baixo.

Mexa mexendo ocasionalmente, até que fiquem douradas e macias (cerca de 20-25 minutos).

Adicione o açúcar mascavo e misture bem.

Cozinhe por mais 5 minutos ou até caramelizar. Reserve.

Prepare o purê de repolho: em uma panela grande, adicione um fio de azeite e refogue o repolho picado por alguns minutos, até murchar levemente.

Adicione água fervente até cobrir o repolho.

Tempere com sal e pimenta e cozinhe até que o repolho esteja bem macio.

Escorra o repolho cozido e transfira para um processador de alimentos. Adicione o creme de leite fresco e a margarina gelada e bata até obter um purê liso e homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Reserve.

Aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque as linguiças.

Cozinhe por cerca de 15-20 minutos. Vire ocasionalmente para que dourem por completo e cozinhem por dentro.

Para servir, coloque uma porção generosa de purê de repolho no prato.

Disponha a cebola caramelizada do purê e finalize com a Linguiça Toscana fininha Seara Gourmet por cima.