Lombo suíno wellington envolto no bacon com batatas bolinhas assadas

Como fazer lombo suíno wellington

Tempere o lombo com a alho, mostarda, alecrim, sal e pimenta-do-reino a gosto;

Envolva toda a superfície do lombo com as fatias de bacon, cobrindo tudo, para o bacon fazer a parte da massa folheada;

Prenda com palitos nas laterais, coloque em uma assadeira, regue com o vinho, cubra com papel alumínio e leve ao forno prequecido 180ºC por 50 minutos ou até ficar macio;

Retire o papel alumínio, adicione as batatas bolinhas pré-cozidas, e deixe dourar por mais 20 minutos, regando de vez em quando;

Caso o líquido seque, acrescente 1/2 xícara de água;

Retire do forno, fatie e sirva a seguir.