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Macarrão carbonara de pepperoni

com Seara

Receita fácil e sofisticada

25 minPreparo
4Rendimento
GourmetTipo
cortado em fatias finas
  1. Como fazer macarrão carbonara
  2. Preparar o Pepperoni
  3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione as fatias de pepperoni;
  4. Deixe fritar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem crocantes e soltarem gordura;
  5. Retire da frigideira e reserve sobre papel-toalha para absorver o excesso de gordura;
  6. Cozinhar o Macarrão
  7. Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe o espaguete até ficar al dente, conforme o tempo indicado na embalagem
  8. Reserve 1 xícara da água do cozimento e escorra o restante
  9. Preparar o molho
  10. Em uma tigela, bata as gemas e o ovo inteiro com o queijo parmesão até formar uma mistura homogênea;
  11. Montar o prato
  12. Na frigideira onde o pepperoni foi frito, adicione o macarrão escorrido e misture na gordura do pepperoni, mantendo o fogo desligado;
  13. Acrescente a mistura de ovos e mexa rapidamente para incorporar e criar um molho cremoso, adicionando aos poucos a água do cozimento reservada até atingir a textura desejada;
  14. Junte o pepperoni frito, ajuste o sal e adicione pimenta-do-reino a gosto;
  15. Sirva imediatamente com mais queijo parmesão ralado por cima.

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