Manti: uma harmonia de sabores com carne moída

Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.

Adicione o ovo e a água morna aos poucos, misturando com as mãos, até formar uma massa homogênea.

Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até obter uma massa elástica.

Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.

Misture a carne moída com a cebola ralada, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica doce. Reserve o recheio enquanto a massa descansa.

Divida a massa em duas partes e abra cada uma com um rolo até ficar bem fina.

Corte a massa em quadrados de aproximadamente 4 cm.

Coloque uma pequena quantidade do recheio de carne (cerca de 1/2 colher de chá) no centro de cada quadrado.

Dobre as pontas dos quadrados, formando trouxinhas ou junte as bordas, formando um formato triangular. Certifique-se de apertar bem para selar e evitar vazamentos.

Ferva uma panela grande com água e sal.

Cozinhe os raviolis aos poucos, por cerca de 5 a 7 minutos, ou até ficarem macios. Retire com uma escumadeira e escorra.

Misture o iogurte natural com o alho amassado e o sal, formando o molho de iogurte. Reserve.

Em uma panela pequena, derreta a Margarina Doriana em fogo baixo.

Adicione a páprica e o extrato de tomate, mexendo bem até incorporar.

Acrescente a água e cozinhe por 2 minutos, até o molho ficar homogêneo.

Em um prato de servir, coloque os raviolis cozidos.

Cubra os raviolis com o molho de iogurte e, em seguida, regue com o molho de Doriana e tomate.

Finalize polvilhando hortelã fresca ou seca e pimenta Aleppo (ou pimenta calabresa, se preferir).

Sirva quente e aprecie essa deliciosa especialidade turca!