nhoque1200-1

Nhoque de batata doce com molho pesto e presunto cru

com Seara

Ideal para almoço ou jantar

1hPreparo
4Rendimento
GourmetTipo
  1. Para o nhoque
  2. Descasque e pique as batatas doce. Em uma panela em fogo alto, adicione as batatas e cubra com água. Assim que levantar fervura, diminua o fogo para o mínimo e cozinhe as batatas até estarem macias, cerca de 20 minutos depois;
  3. Escorra as batatas, transfira para uma tigela, tempere com sal e amasse bem. Espere a batata amornar, junte ¼ xícara de farinha e misture bem;
  4. Junte as gemas à mistura de batata e vá adicionando o restante da farinha aos poucos até formar uma massa modelável que desgrude das mãos;
  5. Polvilhe farinha em uma bancada, corte parte da massa e faça rolinho com cerca de 1 dedo de espessura. Corte a massa a cada 2cm aproximadamente e reserve. Repita a operação com toda a massa;
  6. Leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto. Assim que ferver, adicione sal e junte os nhoques cortados por partes. Cozinhe até que os pedaços subam à superfície, retire com uma escumadeira e transfira para o tabuleiro com óleo. Repita a operação com todos os nhoques;
  7. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Junte o azeite, pimenta-do-reino e frite os nhoques pré-cozidos por partes até que dourem levemente, transfira para uma tigela e reserve;
  8. Para o pesto
  9. Rale o queijo parmesão no ralo grosso. Em um liquidificador, junte todos os ingredientes e bata até formar um molho pesto rústico. Junte o pesto aos nhoques e misture delicadamente;
  10. Para o presunto
  11. Preaqueça o forno a 220ºC. Em um tabuleiro antiaderente, espalhe as fatias de
  12. Presunto Cru Italiano Seara Gourmet
  13. lado a lado pelo tabuleiro. Leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno e espere esfriar por completo para garantir crocância;
  • Sirva o nhoque com o pesto e os chips de presunto cru, inteiros ou partidos se preferir.

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