Nhoque de batata roxa ao molho alfredo com linguiça

Cozinhe as batatas roxas até ficarem macias e amasse-as ainda quentes.

Em uma tigela, misture a batata amassada com o ovo, sal e a farinha. Adicione a farinha aos poucos até obter uma massa que não grude nas mãos.

Divida a massa em porções e, em uma superfície levemente enfarinhada, faça rolos longos com cerca de 1,5 cm de diâmetro.

Corte os rolos em pedaços pequenos de aproximadamente 2 cm. Se desejar, passe-os por um garfo para marcar.

Ferva água salgada em uma panela grande.

Cozinhe o nhoque na água fervente. Eles estarão prontos quando subirem à superfície. Retire com uma escumadeira.

Corte a Linguiça com Pimenta Biquinho Seara Gourmet em rodelas finas.

Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto.

Adicione a linguiça e refogue-a até que fique dourada e macia. Retire da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, derreta a margarina em fogo baixo.

Adicione o creme de leite fresco e aqueça suavemente, sem ferver.

Incorpore o queijo parmesão ralado e mexa continuamente até obter um molho liso e cremoso.

Tempere o molho alfredo com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.

Adicione a linguiça dourada ao molho alfredo.

Adicione o nhoque cozido ao molho e misture delicadamente para envolver todos os pedaços.

Sirva imediatamente, finalizado com salsa picada.