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Nhoque frito de mortadela

com Seara

Petisco simples e saboroso

1hPreparo
2Rendimento
GourmetTipo

Para finalizar

  1. Como fazer nhoque frito
  2. Adicione as batatas asterix em uma panela, cubra com água, tempere com sal e leve ao fogo alto para cozinhar até estarem macias;
  3. Escorra as batatas, transfira para uma tigela e amasse ainda quentes;
  4. Adicione, na batata amassada, o queijo parmesão, a manteiga, a farinha de trigo e misture vigorosamente até amornar. Se preferir pode fazer a mistura na batedeira planetária usando a raquete em velocidade baixa;
  5. Peneire as gemas na mistura já morna  - não pode estar quente ou os ovos vão cozinhar -, tempere com a noz moscada, acerte o sal e a pimenta do reino. Misture tudo até formar uma massa homogênea e fácil de manusear;
  6. Pique a
  7. Mortadela Defumada Seara Gourmet
  8.  em cubos pequenos e reserve;
  • Modele a massa do nhoque em bolinhas com cerca de 3 colheres de sopa de massa e faça um furo no centro com auxílio do dedão;
  • Recheie o nhoque com a mortadela picada e o queijo gruyere ralado. Feche o furo com delicadeza, modelando bolinhas levemente achatadas;
  • Para finalização
  • Aqueça uma frigideira antiaderente e larga em fogo médio-baixo;
  • Adicione as folhas de sálvia, a manteiga e deixe derreter até que a manteiga comece a dourar levemente;
  • Adicione os nhoques e frite por 12 minutos, virando na metade do tempo para que dourem por igual;
  • Retire do fogo e sirva salpicando o parmesão ralado e finalizando com cebolete fatiada.
  •  

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