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Panceta com chutney de cebola e pera

com Seara

Receita suculenta e sofisticada

2hPreparo
4Rendimento
GourmetTipo

Ingredientes

  1. Como fazer panceta no forno
  2. Corte a panceta suína em cubos e transfira para uma tigela;
  3. Tempere com sal, pimenta do reino, raspas de laranja e raspas de limão siciliano. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos;
  4. Preaqueça o forno a 250ºC;
  5. Distribua os cubos de panceta em um tabuleiro e leve ao forno por 30 minutos, virando os cubos a cada 5 minutos;
  6. Como fazer chutney de cebola e pêra
  7. Aqueça o azeite em uma panela pequena;
  8. Adicione a cebola e refogue até começar a dourar;
  9. Diminua o fogo para o mínimo, adicione as sementes de coentro, as bagas de cardamomo e refogue até começarem a liberar aroma;
  10. Adicione a pimenta dedo de moça, a pêra picada, o açúcar mascavo, o sal e o vinagre. Misture e deixe cozinhar até que a pera comece a se desfazer;
  11. Retire do fogo e espere o chutney esfriar. Sirva acompanhando os cubos de panceta.

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