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Panceta de porco e salsicha ao molho de bacon, salada de repolho com mostarda dijon

com Seara

Para impressionar à mesa

1h 40minPreparo
4Rendimento
GourmetTipo
  1. Para as carnes:
  2. Pré-aqueça o forno a 250 ºC. Seque muito bem a pele da Barriga em
  3. Tiras Resfriada Seara Gourmet
  4. com papel toalha. Polvilhe sal por toda a peça, incluindo uma boa quantidade na pele. Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha as tiras com a pele para baixo por 10 minutos. Abaixe a temperatura para 180 ºC e deixe assar por mais 1 hora.
  • Acrescente as Salsichas Schüblig Seara Gourmet e as fatias de Bacon Tablete Seara Gourmet e deixe assar por mais 30 minutos, mexendo as carnes na metade do tempo.
  • Como fazer molho de bacon:
  • Em uma panela coloque o pedaço de bacon e a água, tampe a panela e leve para ferver em fogo alto. Após levantar fervura, abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por 30 minutos. Escorra em uma peneira fina e leve à geladeira por pelo menos 4h.
  • Com o auxílio de uma colher, retire a camada de gordura solidificada que ficou na superfície do molho e reserve.
  • Como fazer salada de repolho:
  • Em uma panela aqueça o zimbro em fogo baixo por 3 minutos ou até começar a liberar perfume. Junte o vinho e deixe reduzir até 2 colheres de sopa; adicione a água e ferva. Adicione o açúcar, o sal e o vinagre, e mexa até dissolver todo o açúcar. Retire do fogo e despeje sobre o repolho. Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
  • Em um prato, sirva uma fatia Barriga de porco, uma salsicha e uma fatia de bacon com uma generosa porção da salada de repolho. Ferva o molho e regue com uma concha quente. Adicione uma colherada generosa de mostarda Dijon e sirva.

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