Panqueca de carne seca com molho branco e parmesão gratinado

Comece preparando o Jerked Beef Dianteiro Marba. Cozinhe a carne seca em água fervente por cerca de 20 minutos para dessalgar e amolecer. Escorra, desfie bem e reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio-alto.

Adicione a cebola e o alho picados. Refogue-os até dourarem.

Adicione a carne seca desfiada ao refogado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue por alguns minutos. Finalize com salsinha picada. Reserve.

Em seguida, prepare a massa da panqueca. Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha, o sal e a margarina até obter uma massa homogênea.

Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada. Despeje uma concha da massa, espalhando para formar um disco fino. Cozinhe dos dois lados até dourar. Repita até acabar a massa.

Em seguida, prepare o molho branco. Derreta a margarina em uma panela.

Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto. Mexa sempre para formar um roux.

Adicione o leite aos poucos ao roux e mexa vigorosamente com um fouet para não formar grumos. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar.

Tempere o molho branco com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto.

Recheie cada panqueca com uma porção generosa de carne seca refogada em metade do disco.

Adicione o molho branco sobre a carne seca.

Feche a panqueca como se fosse um envelope.

Preaqueça o forno a 180ºC por 5 minutos.

Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima da panqueca.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 5-10 minutos ou até gratinar e dourar.

Sirva quente.