picanha1200-2

Picanha suína na cerveja preta

com Seara

Ideal para o almoço em família

1hPreparo
4Rendimento
GourmetTipo
  1. Aqueça uma panela de pressão em fogo médio-alto;
  2. Adicione o azeite e grelhe a Picanha Suína Linhagem Européia Seara Gourmet com a gordura pra baixo e doure por cerca de 7 minutos ou até estar bem dourado. Vire a picanha e grelhe todos os lados até que estejam bem dourados;
  3. Retire a picanha da panela e reserve; 
  4. Retire o excesso de gordura da panela; 
  5. Diminua o fogo para médio, adicione a cebola e refogue por 3 minutos;
  6. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto;
  7. Volte com a picanha suína para a panela e adicione o vinagre balsâmico, o molho de soja, a fumaça líquida, sal, pimenta do reino e a cerveja escura;
  8. Feche a panela, aumente o fogo para o máximo até pegar pressão;
  9. Assim que pegar pressão, diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por 45 minutos;
  10. Desligue o fogo, deixe a pressão sair da panela e retire a picanha;
  11. Volte com a panela pro fogo médio, junte o açúcar e espere reduzir até formar uma mistura cremosa;
  12. Fatie a picanha e sirva com o creme reduzido.

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