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Prime rib suíno e purê de batata com wasabi

com Seara

Ideia de jantar a dois

45 minPreparo
1Rendimento
GourmetTipo
  1. Em uma tigela, misture o café, as raspas de laranja, o açúcar mascavo e o tomilho. Esfregue a mistura sobre os dois lados do Prime Rib Suíno Linhagem Europeia Seara Gourmet. Enrole o osso do prime rib com um pedaço de alumínio e reserve;
  2. Aqueça uma frigideira larga em fogo médio/alto. Adicione o azeite, tempere o prime rib com sal e quando o azeite estiver quente, coloque a carne na frigideira e deixe grelhar por 10 minutos, balançando a frigideira de vez em quando para a carne não grudar;
  3. Vire a carne e deixe grelhar por mais 10 minutos. Retire do fogo e espere pelo menos 10 minutos para cortar;
  4. Para o purê
  5. Preaqueça o forno a 210ºC. Disponha as batatas em uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos ou até que estejam macias;
  6. Corte as batatas ainda quentes ao meio, apoiado em uma tigela, passe por uma peneira fina com auxílio das costas de uma colher e descarte as cascas;
  7. Junte a manteiga, o leite, o sal e misture com auxílio de um batedor de arame. Adicione o wasabi e misture bem;
  8. Sirva o prime rib sobre o purê com raspas de laranja e um ramo de tomilho.

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