Gourmet
Risoto à carbonara
com Seara
Receita chique para fazer em casa
1hPreparo
2Rendimento
GourmetTipo
Ingredientes
- Como fazer Risoto à Carbonara
- Adicione a cebola e refogue por 3 minutos;
- Junte o arroz arbóreo e refogue até que todos os grãos estejam envolvidos na gordura;
- Sem parar de mexer, adicione o vinho branco até evaporar;
- Diminua o fogo para o mínimo e comece a adicionar 1 concha de caldo de frango por vez, adicionando a próxima concha antes de a anterior secar por completo;
- Antes de adicionar as duas últimas conchas de caldo, retire o arroz do fogo;
- Em uma tigela, bata as gemas com sal, pimenta do reino e misture metade do queijo parmesão;
- Volte com a panela para o fogo baixo e adicione uma das conchas de caldo reservadas e misture bem;
- Adicione cerca de 1/2 xícara do arroz nas gemas batidas com queijo e misture rapidamente;
- Desligue o fogo da panela, adicione a última concha de caldo à mistura de arroz, ovos e queijo na panela. Misture delicadamente;
- Sirva o risoto imediatamente, salpicando o restante do queijo e a cebolete fatiada.
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