Gourmet
Sanduíche de mortadela Seara defumada com berinjela oriental
com Seara
Ideia de lanche rápido e fácil
—Preparo
—Rendimento
GourmetTipo
- Fatiar o pepino em rodelas bem finas, colocar no sal 5min e lavar com bastante agua (pra ficar bem crocante)
- Passar a mortadela na farinha de trigo, e no ovo, e empanar com a farinha de panko. Apertar bem com a mão
- Repetir uma segunda vez passando só no ovo e farinha de panko. Apertar bem
- Fritar no óleo de soja até ficar dourado e crocante. Secar em papel toalha
- Colocar as berinjelas ao mel em cima de primeira fatia de pão de forma
- Colocar a mortadela frita em cima
- Colocar a segunda fatia de pão de forma e prensar com as mãos
- Cortar as beiradas do sanduiche e cortar em dois
- Decorar com o pepino crocante
- Para o caldo de Berinjela ao mel
- Cortar as berinjelas em cubos de ½ cm e puxar no azeite bem quente. Temperar com sal
- Peneirar o caldo em cima e ferver 15min
- Esfriar e guardar na geladeira 24hrs antes de usar
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