Sopa paraguaia

Preaqueça o forno a 180°C.

Unte e enfarinhe uma assadeira média (aproximadamente 20x30 cm).

Em uma tigela grande, misture o fubá mimoso com o leite. Reserve por cerca de 15 minutos para hidratar.

Enquanto isso, aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-alto.

Adicione a cebola picada e refogue-a até dourar.

Após a hidratação do fubá, acrescente a cebola refogada, o queijo minas esfarelado, os ovos e o sal . Misture bem até obter uma massa homogênea.

Despeje a massa na assadeira untada e enfarinhada.

Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que a sopa paraguaia esteja dourada e firme ao toque.

Retire do forno e espere amornar antes de cortar em quadrados e servir.