Bredo da semana santa

Lave bem as folhas de bredo em água corrente.

Pique o bredo em pedaços menores, descartando os talos mais grossos.

Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio.

Adicione a cebola e o alho picados. Refogue-os até dourarem levemente.

Adicione o pimentão verde e o tomate picados. Refogue-os por mais alguns minutos.

Acrescente o bredo picado à panela e mexa bem para que ele murche um pouco.

Despeje o leite de coco fresco sobre o bredo.

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos. Mexa ocasionalmente até que o bredo esteja macio e o caldo tenha engrossado um pouco.

Se necessário, adicione um pouco mais de leite de coco para ajustar a consistência.

Finalize com coentro, se desejar.

Sirva o bredo quente.