Maionese com ovo cozido

Comece cozinhando os ovos até ficarem firmes. Para isso, coloque os ovos em uma panela com água fria e leve ao fogo alto. Assim que a água ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. Após o cozimento, retire os ovos da água quente e coloque em água fria para parar o cozimento. Descasque os ovos e reserve um para picar e usar na maionese.

Separe as gemas das claras e reserve as gemas em um pote alto e estreito. Use um garfo para misturar as gemas e comece a adicionar o óleo aos poucos, batendo vigorosamente com um fouet. A maionese vai começar a engrossar.

Quando a maionese estiver bem cremosa, adicione o suco de limão, o sal e a pimenta do reino (se desejar). Continue batendo até ficar homogêneo.

Por fim, adicione o ovo cozido picado à maionese e misture bem. Em seguida, use a cenoura ralada para decorar.

A maionese está pronta para ser servida.