Pizza romana com mortadela de pistache

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal.

Adicione o azeite extra virgem e a água morna aos poucos, amassando com as mãos até obter uma massa lisa e elástica.

Despeje a massa em uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e uniforme.

Cubra a massa com um pano de prato limpo e deixe descansar em um lugar quente por 1 hora ou até dobrar de volume.

Após o descanso, divida a massa em duas partes iguais.

Abra cada parte com um rolo de macarrão em formato retangular, com cerca de 30 cm x 40 cm.

Espalhe o molho de tomate e na sequência, o queijo pecorino romano ralado sobre a massa, deixando uma borda livre.

Corte a mortadela em fatias finas e distribua uniformemente sobre o queijo.

Salpique as lascas de pistache e a pimenta do reino moída na hora a gosto sobre a mortadela.

Leve as pizzas ao forno pré-aquecido a 250 graus Celsius por cerca de 10 minutos ou até dourar a massa e o queijo derreter.

Corte as pizzas em fatias e sirva quente.