Risoto de funghi

Name: Risoto de funghi
Prep time: 40 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 2 colheres de sopa de; Margarina Doriana com Sal; ; 3/4 xícara de arroz arbóreo; 20g de funghi secchi; 1/2 xícara de vinho branco seco; 2 ½ xícaras de caldo de legumes caseiro quente; ½ xícara de cebola picada em cubos pequenos; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Salsinha picada

com Seara

Receita sofisticada e simples

40 minPreparo

2Rendimento

Para Almoco E JantarTipo

Preparar o risoto
Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de margarina com sal em fogo médio;
Adicione a cebola picada e refogue por 2 minutos, até ficar transparente;
Acrescente o arroz arbóreo e mexa por 1 minuto, permitindo que os grãos fiquem levemente dourados;
Despeje o vinho branco e mexa até evaporar completamente;
Cozinhar o risoto
Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o líquido da hidratação do funghi, mexendo até ser absorvido pelo arroz;
Acrescente o caldo de legumes quente, uma concha por vez, mexendo constantemente até o líquido ser absorvido antes de adicionar a próxima concha;
Após 10 minutos de cozimento, adicione o funghi picado e continue mexendo, adicionando o restante do caldo;
Cozinhe por aproximadamente 18 minutos, até que o arroz esteja cremoso e al dente;
Antes de adicionar a última concha, desligue o fogo, adicione o restante da margarina e o queijo parmesão;
Adicione a última concha, misture bem, salpique a salsinha e sirva imediatamente.

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